Ökonomie fleischlicher Ernährung in Kleinasien

Das Projekt untersucht die Produktion, die Verteilung und den Verzehr von Fleisch und Fisch in Kleinasien (Türkei) zwischen 323 v. Chr. und 305 n. Chr. Zu diesem Zweck werden drei Fallstudien in unterschiedlichen Regionen durchgeführt: Ephesos als großer und wichtiger Hafenort, die Kibyratis mit ihren fruchtbaren Ebenen und die Gebirgslandschaft Lykien. Die Arbeit stützt sich zum größten Teil auf griechische Inschriften. Diese in den meisten Fällen auf Stein verewigten Texte sind von außerordentlicher historischer Bedeutung, da sie wertvolle Informationen über das profane und religiöse Leben der griechischen Antike enthalten, insbesondere über die Organisation von Kulten, über Tieropfer, den Transport von Gütern, das wirtschaftliche Leben und die Infrastruktur im Zusammenhang mit dem Handel tierischer Lebensmittel. Eine detaillierte Untersuchung dieser Zeugnisse wird Aufschluß darüber geben, welche Tiere verzehrt wurden und ob es in dieser Hinsicht Unterschiede zwischen den Regionen Kleinasiens gab. Darüber hinaus erhoffen wir uns ein besseres Verständnis des Transports bestimmter Arten von Fleisch und Fisch in solche Gegenden, in denen sie nicht selbst produziert wurden, wobei auch technische Probleme zu klären sind; zu ihnen gehören vor allem die Methoden der Haltbarmachung tierischer Produkte. In diesem Zusammenhang werden auch administrative und politische Fragen zu klären sein: Handel unterliegt der Zollpflicht, Verkäufe müssen versteuert werden, und die Städte haben die Märkte zu kontrollieren, um Betrug und Mißbrauch zu verhindern. Auf diese Weise wird das Projekt bedeutende Beiträge zur Wirtschaftsgeschichte und zur Kulturgeschichte der Ernährung leisten können.

Das Projekt untersucht die Produktion, die Verteilung und den Verzehr von Fleisch und Fisch in Kleinasien (Türkei) zwischen 323 v. Chr. und 305 n. Chr. Zu diesem Zweck werden drei Fallstudien in unterschiedlichen Regionen durchgeführt: Ephesos als großer und wichtiger Hafenort, die Kibyratis mit ihren fruchtbaren Ebenen und die Gebirgslandschaft Lykien. Die Arbeit stützt sich zum größten Teil auf griechische Inschriften. Diese in den meisten Fällen auf Stein verewigten Texte sind von außerordentlicher historischer Bedeutung, da sie wertvolle Informationen über das profane und religiöse Leben der griechischen Antike enthalten, insbesondere über die Organisation von Kulten, über Tieropfer, den Transport von Gütern, das wirtschaftliche Leben und die Infrastruktur im Zusammenhang mit dem Handel tierischer Lebensmittel. Eine detaillierte Untersuchung dieser Zeugnisse wird Aufschluß darüber geben, welche Tiere verzehrt wurden und ob es in dieser Hinsicht Unterschiede zwischen den Regionen Kleinasiens gab. Darüber hinaus erhoffen wir uns ein besseres Verständnis des Transports bestimmter Arten von Fleisch und Fisch in solche Gegenden, in denen sie nicht selbst produziert wurden, wobei auch technische Probleme zu klären sind; zu ihnen gehören vor allem die Methoden der Haltbarmachung tierischer Produkte. In diesem Zusammenhang werden auch administrative und politische Fragen zu klären sein: Handel unterliegt der Zollpflicht, Verkäufe müssen versteuert werden, und die Städte haben die Märkte zu kontrollieren, um Betrug und Mißbrauch zu verhindern. Auf diese Weise wird das Projekt bedeutende Beiträge zur Wirtschaftsgeschichte und zur Kulturgeschichte der Ernährung leisten können.