Wissenschaftsdisziplinen
Biologie (60%); Geowissenschaften (25%); Klinische Medizin (15%)
Keywords
Arginine Kinase,
Crustaceans,
Insects,
Allergenicity,
Immunological Targeting,
Cross-reactivity
Abstract
Argininkinase ist ein weit verbreitetes Enzym in wirbellosen Tieren und ein bedeutender
Auslöser von Nahrungsmittelallergien, insbesondere in Krustentieren und Insekten. Dieses FWF-
Projekt widmet sich der strukturellen und immunologischen Charakterisierung von
Argininkinasen aus Meeresfrüchten und insektenbasierten Lebensmitteln. Ziel ist es, neue
Proteinstrukturen zu bestimmen, die IgE-Bindungsstellen zu kartieren und hypoallergene
Peptide für zukünftige Therapien zu entwickeln. Die Ergebnisse sollen zur Verbesserung der
Diagnose und Behandlung von Nahrungsmittelallergien beitragen und eine Grundlage für eine
epitope-basierte Immuntherapie schaffen.